Auflauf kartoffeln mit liveur

1 Portion


Aus gekochten Kartoffeln Kartoffelpüree zubereiten. Das Herz und die Lunge in leicht gesalzenem Wasser schweißen, dann den geschweißten Liveur fein schneiden oder durch den Fleischwolf führen, salzen, mit Pfeffer bestreuen und mit fein gehackter gebräunter Zwiebel mischen. Auf ein mit Fett geöltes und mit Staubbeuteln bestreutes Backblech legen Sie eine glatte Schicht Kartoffelpüree (halb normal) und eine Schicht Hackfett aus Liveur und schließen Sie die zweite Schicht Kartoffelpüree, fetten Sie das Ei oben und legen Sie es in den Backofen. Wenn eine frittierte Kruste gebildet wird, den Auflauf aus dem Ofen nehmen und in Portionen in Form eines Rechtecks oder einer Raute schneiden.