Soße mit nachfüllung aus dotter (zu gekochten kartoffeln, kesseln, auflauf)

1 Portion


Mehl mit Öl reiben, gießen, rühren, warme Brühe, zum Kochen bringen. Säuren (nach Geschmack) und geriebenes Gelb hinzufügen. Passierte bis goldfarbene fein geschnittene Zwiebeln mit Essig füllen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist und mit roter Soße füllen. fügen Sie dort gut proportionierte Tomatenpüree, marinierte Pilze, fein gehackte Kornichone oder Fruchtfleisch gesalzener Gurken (ohne Samen) hinzu. alles kochen, Butter hinzufügen und auf das Wasserbad legen, bevor es an den Tisch serviert wird. Man kann die Wurzeln nicht in die Sauce geben, sondern sie oben füllen. Zu dieser Scharfsauce können Senf (2 Teelöffel), Oliven (1 Esslöffel), Kapern (2 Esslöffel) hinzugefügt werden.