Goldene brasse auf römisch

Den Fisch reinigen, mit kaltem Wasser waschen, trocknen und innen mit Zitronensaft gießen. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Salat in Stroh schneiden. Das Backblech mit Öl beölen, mit Zwiebelwürfeln bestreuen, den geschnittenen Salat oben ausstreichen, salzen, pfeffern, den Fisch auf den Salat legen, mit 2 EL Weißwein begießen. Das Backblech auf die untere Ebene in den Ofen auf 180 Grad erhitzt setzen. Backen Sie 25 Minuten. Den Teller erhitzen, den fertigen Fisch auslegen und in den ausgeschalteten Ofen stellen. Den vom Braten zurückgebliebenen Saft zusammen mit dem Gemüse in einen Topf geben, den restlichen Wein und die Erbsen hinzufügen. Unter dem Deckel 5 Minuten köcheln lassen, dann den Deckel abnehmen und weitere 2 Minuten löschen. Gießen Sie die Sahne, nach 1 Minute fügen Sie das Öl mit dem Mehl gerieben, nach einer weiteren Minute salzen, pfeffern und gießen Sie den Fisch. Mit dem grünen Dill bestreuen. Das Gericht wird empfohlen, mit grünen Nudeln zu garnieren.