Schnecken auf burgundisch

3 Portionen


Die Schnecken im Gemüsekoch kochen, das Fleisch aus den Schalen nehmen. Hackfleisch zubereiten: Fein geschnittene Zwiebeln in Öl braten, geriebenes Weizenbrot und Käse, geriebener Knoblauch, fein geschnittenes Petersilie-Grün und etwas Abkochen hinzufügen. Die Schneckenschalen mit warmem Wasser füllen, einen Teelöffel Soda hinzufügen und 30 Minuten kochen, dann das Wasser ablassen und die Spülbecken in kaltem Wasser waschen und gut abtrocknen. Gießen Sie in jede Spüle ein wenig Abkochen, legen Sie 1-2 Stück Fleisch. Füllen Sie die Spülbecken mit Hackfleisch und legen Sie die Löcher auf das Backblech, streuen Sie mit geriebenem Käse und backen Sie im Ofen, bis die Rumpfkruste gebildet ist. Warm auf den Tisch servieren.