„kiefernzapfen“ aus süßwasserfisch

1 Portion


Fische von Schuppen reinigen, Flossen schneiden, Kiemen entfernen, an den Rändern der Kiemendeckel einen tiefen Schnitt auf dem Fruchtfleisch machen, den Wirbelsäulenknochen umbrechen und den Kopf trennen und dann die Eingeweide herausnehmen. Schneiden Sie den Fisch in zwei Hälften entlang der Wirbelsäule, entfernen Sie Wirbelsäule und Brustknochen, entfernen Sie die Haut. auf den daraus resultierenden Filetstreifen auf der einen Seite mit einem scharfkantigen Messer Schnitte in einem Abstand von 1 cm von der anderen machen (um eine Art „Fransen“ zu erhalten). vorbereitetes Filet mit geschlagenen Eiern einölen, mit Stärke bestreuen und mit einer Spirale aufrollen, um eine „Beule“ zu erhalten, während die eingeklebten „Schuppen“ sorgfältig gespreizt werden. Wenn es einen Bedarf gibt, solltest du den „Zapfen“ mit einem Holzstreichholz gleiten, damit er sich nicht dreht. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne zum Fritieren und braten Sie die „Zapfen“ darin für 12-15 Minuten bis zu einem goldenen Farbton. den Fisch aus der Pfanne nehmen, das Öl abfließen lassen. Knoblauch fein schneiden. in einer anderen Pfanne 2 Dessertlöffel Pflanzenöl erhitzen. Knoblauch, Weinessig, Sojasauce, Hühnerbrühe, Zucker hinzufügen und Maisstärke mit wenig Wasser vermehren. Den Fisch zum Kochen bringen und damit gießen. „Kiefernzapfen“ aus Fisch gelten in China als köstliches Gericht.