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Hering auf kiew, -2
1 Portion
Das Heringsfilet wird zusammen mit dem in Milch gemahlenen und gepressten Weißbrot durch einen Fleischwolf mit Kreidegitter geleitet und anschließend durch ein Sieb gerieben. Die erhaltene Masse wird mit Butter, geriebenem Käse, Senf, Pfeffer, gut vermischt, in den Hering gelegt und mit Petersiliengrün, Pferdeschwanz und Heringskopf verziert.
Das Heringsfilet wird zusammen mit dem in Milch gemahlenen und gepressten Weißbrot durch einen Fleischwolf mit Kreidegitter geleitet und anschließend durch ein Sieb gerieben. Die erhaltene Masse wird mit Butter, geriebenem Käse, Senf, Pfeffer, gut vermischt, in den Hering gelegt und mit Petersiliengrün, Pferdeschwanz und Heringskopf verziert.
Butter - 30 g, Petersilienkraut - 5 g, Hering - 30 g, Milch - 30 g, Senf - 0,5 g, Pfeffer schwarz gemahlen, Käse gedimmt - 20 g, Weizenbrot - 30 g
