Hecht gebacken mit sauerkraut

1 Portion


Den Hecht ohne Knochen in Filets teilen und in Portionsstücke schneiden. Salzen, pfeffern, mit rohem Ei anfeuchten, in Mehl einweichen und auf eine gut mit Öl geölte und erhitzte Pfanne legen, bis zur Halbfertigkeit braten. Sauerkraut von der Sole abpressen und in einen Topf geben, Öl, ein paar Löffel Wasser hinzufügen, das Geschirr mit einem Deckel verschließen, auf das Feuer stellen und den Kohl löschen, gelegentlich rühren und darauf achten, dass es nicht brennt. Separat passagieren (braten) in Scheiben geschnittene Masern (Zwiebeln, Karotten, Petersilie) und 10-15 Minuten vor Ende des Löschens in den Kohl geben. Den fertigen Kohl mit Zucker und Öl füllen. In ein Geschirr mit dickem Boden, mit Öl geölt, eine Schicht Kohl fertig, oben verteilen Sie eine Schicht Fisch, legen Sie ein paar Stück Öl, streuen Sie mit geriebenem Käse und fügen Sie etwas Sauerrahm hinzu. Wieder in der gleichen Reihenfolge legen Sie die zweite Schicht von Produkten, oben sollte eine Schicht von Kohl, die eingewickelt, mit Öl gesprüht, mit gemahlenen Brötchen bestreuen werden muss. In den Ofen stellen. Backen Sie ca. 45-60 min.