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Osetrina, sebrug, beluga, gebacken in sauce auf moskauer
2 Portionen
Die portionierten Fischstücke werden gekocht, gewaschen, gesalzen, in Mehl geputzt und gebraten. Dann wird die Sauce in die Pfanne gegossen, gebratener Fisch gelegt, geröstete Zwiebeln, Pilze, Scheiben gekochte Eier und in Scheiben geschnittene gekochte Knorpel. Alle werden mit Sauce gegossen, mit geriebenem Käse bestreut, mit Fett gesprüht und gebacken. Beim Servieren mit Butter begießen und mit Grün bestreuen.
Die portionierten Fischstücke werden gekocht, gewaschen, gesalzen, in Mehl geputzt und gebraten. Dann wird die Sauce in die Pfanne gegossen, gebratener Fisch gelegt, geröstete Zwiebeln, Pilze, Scheiben gekochte Eier und in Scheiben geschnittene gekochte Knorpel. Alle werden mit Sauce gegossen, mit geriebenem Käse bestreut, mit Fett gesprüht und gebacken. Beim Servieren mit Butter begießen und mit Grün bestreuen.
Stör - 165 g, Sevrüge - 165 g, Beluga - 165 g, Weizenmehl - 5 g, Butter oben glatt - 15 g, Pilze frisch - 30 g, oder Champignons frisch - 35 g, Eier - 0,5 Stück, Zwiebeln - 25 g, Knorpel salzig - 40 g, Butter - 10 g,
