Kartoffeln mit wurst und hering gebacken

3 Portionen


Kartoffeln kochen, in dünne Scheiben schneiden und die Hälfte in Backutensilien legen. die geräucherte oder gekochte Wurst in feine Kreise schneiden, in Stücke gut ausgewaschenen Hering. in Butter etwas geriebene Zwiebel und fein geschnittene Petersilie braten, mit Wurst und Hering mischen und alles leicht braten. Hackfleisch auf die Kartoffeln legen. den Rest mit Kartoffeln bedecken, salzen und mit saurem Sahne füllen, den Deckel schließen und eine halbe Stunde köcheln lassen. Kartoffelauflauf mit Hering und ohne Wurst zubereiten: Gereinigten Hering waschen, in kleine Stücke schneiden und etwas in Öl mit fein gehackter Zwiebel löschen. dann Sauerrahm, gekochte, würfelte Kartoffeln, alles gut backen, mit Teelöffel Mehl, saurer Sahne mit Öl füllen, auf eine Pfanne umlegen, mit geriebenem Käse bestreuen, Öl sprühen und backen