Karpfen in gelee

1 Portion


Wir schneiden den zubereiteten Fisch in Stücke und geben ihn in einen Topf, indem wir die Zitronensäure hinzufügen. Nach 10 Minuten geben wir Salz und Gewürze hinzu. Während der Fisch gekocht wird, muss man zweimal oder dreimal über einen Esslöffel kalten Wassers in die Fischbrühe gießen. Gekochtes Fischfilet legen wir auf ein rechteckiges oder längliches ovales Gericht, dekorieren wir mit Zitronenscheiben. Auf Basis von Fischbrühe kochen wir Gelee (für 1, 5 Gläser - 10 g Gelatine). Wir füllen den Fisch mit warmem Gelee, dekorieren das Grün der Petersilie und setzen auf die Kälte.