Fisch (filet) gekocht mit sauce

1 Portion


Der Fisch wird gereinigt, gewaschen, auf Filet mit Haut und Rippenknochen plastiziert, in Portionsstücke geschnitten, Hautentlastungen gemacht, in einer Reihe in einen Fischkessel gelegt, Hauptmann oder tiefes Backblech der Haut nach oben, mit heißem Wasser oder Brühe gegossen, aus Lebensmittelabfällen von Fisch zubereitet, so dass der Fisch 2-3 cm bedeckt ist, Salz, Pfeffer mit Erbsen, Lorbeerblatt, Zwiebel, Petersilie und Kochen 12 - 15 Minuten bei schwacher Hitze. Beim Kochen von Meeresfischen werden Gurkensolze, Dill und süße Schoten-Paprika hinzugefügt. Gekochten Fisch in einer heißen Brühe für maximal 40 Minuten aufbewahren. Beim Urlaub wird mit gekochten Kartoffeln oder Kartoffelpüree garniert, die Tomatensauce wird gegossen, entweder gewaschen oder polnisch oder niederländisch. Die Sauce kann separat im Saucer serviert werden, und die Kartoffeln mit Grün bestreuen oder die Gerichte mit einem Ast Grün dekorieren oder sie zusätzlich mit gekochten Krebsen, Garnelen, Krabben garnieren