Fisch in traubenblättern auf griechisch

4 Portionen


Traubenblätter abspülen, nass machen. Falten Sie je 3 Blätter mit den Kanten der Schnauze, legen Sie auf sie auf ein Stück Fisch. Einen Teil des Fenchels in Stroh schneiden und auf den Fisch legen. Zitrone in Kreise schneiden und auf den Fisch legen. Traubenblätter mit Füllung wickeln und mit Küchenfaden wickeln. Die Form mit Öl schmieren, die Fesseln mit dem Fisch füllen, mit Öl schmieren und im Ofen 15 Minuten backen. Den restlichen Fenchel in Würfel schneiden, mit Kapern mischen, Knoblauch pressen. Aus der zweiten Zitrone und Orange den Saft ausquetschen und den Fenchelsalat abschmecken. Fertige Fischkonvektionen öffnen und auf Tellern verteilen. Den beim Backen gebildeten Saft, den Fenchelsalat abspritzen.