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Geschlachteter karpfen
1 Portion
Der Fisch wird gereinigt, gerieben, gewaschen, in zwei Filialen zerteilt, die in 200 g Stück geschnitten und gesalzen werden. In einem niedrigen Topf werden die fein geschnittenen Zwiebeln leicht geröstet und mit Salz und rotem Pfeffer gewürzt. Dann werden die Karpfenstücke in einen Topf mit Zwiebeln gesenkt und dort in Becher geschnittene Tomaten und grüne Paprika hinzugefügt. All dies wird mit einer Brühe aus Kopf und Knochen geschweißt und in einen Hitzeschrank geschmolzen.
Der Fisch wird gereinigt, gerieben, gewaschen, in zwei Filialen zerteilt, die in 200 g Stück geschnitten und gesalzen werden. In einem niedrigen Topf werden die fein geschnittenen Zwiebeln leicht geröstet und mit Salz und rotem Pfeffer gewürzt. Dann werden die Karpfenstücke in einen Topf mit Zwiebeln gesenkt und dort in Becher geschnittene Tomaten und grüne Paprika hinzugefügt. All dies wird mit einer Brühe aus Kopf und Knochen geschweißt und in einen Hitzeschrank geschmolzen.
Zwiebeln - 80 g, Tomaten - 50 g, oder Tomatenpüree - 20 g, Pfeffer rot - 5 g, Salz nach Geschmack, Karpfen - 200 g, Pfeffer bulgarisch grün - 30 g, Fett - 10 g
