Karpfen oder sazan, in bier geschmolzen

1 Portion


Den vorbereiteten Fisch in Portionsstücke schneiden, salzen, pfeffern, mit Essig füllen und 1 Stunde kalt halten, in einen emaillierten Topf legen. Grob auf der Reibe das Fleisch von schwarzem Weißbrot reiben. Gießen Sie das Bier in den Hundertteig, fügen Sie die Butter hinzu. Kochen, den Fisch (zusammen mit der Marinade) legen, mit geriebenem Weißbrot, Rosinen ohne Knochen und fein geriebener Zitrone bestreuen. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen, indem das Geschirr mit einem Deckel verschlossen wird, für 40-45 min. Den Fisch mit der Sauce auf das Gericht legen. Servieren Sie auf der Beilage separat heiße gekochte Kartoffeln mit Öl gefüllt. Auf Wunsch können Sie den Zucker nach Geschmack in die Sauce geben.