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Gopheria piaca - geschmortem fisch (griechische küche)
Charakteristisch für die mediterrane Küche ist das leichte Fischgericht - Gopherie oder geschmolzener Fisch auf Griechisch, zubereitet mit Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch.
Fisch (jedes Meer) - 250 g, Tomaten reif - 1-2 Stück, Zwiebel Birne - 2-3 Stück, Knoblauch - 2 Stück, Salz - 0,5 Teelöffel, Pfeffer schwarz gemahlen - 1 Prise, Zitrone (Saft) - 1/3 Stück, Pflanzenöl - 2 Art.
Vorbereiten der Produkte. Für dieses Rezept können Sie Heck, Minta, Forelle, Makrele, Maulkorb, Flunder oder andere kleinkausige Fische (ich habe ein Zahnrad) nehmen.
Wie man Piaku-Gopherie zubereitet (Griechisch geschmolzener Fisch): Zwiebeln und Knoblauch reinigen. 
Zwiebeln in Würfel schneiden. 
Knoblauch fein hacken. 
Die Zwiebel mit dem Knoblauch leicht in 1 EL Pflanzenöl braten. Bei mittlerer Hitze etwa zwei Minuten braten. 
Die Tomaten mit kochendem Wasser einweichen und die Haut entfernen. Man kann es nicht tun, aber wenn man diesen Schritt nicht verpasst, wird das Gericht sanfter sein. 
Die Tomaten in Scheiben schneiden. 
In die Pfanne geben. 
Salzen (eine Prise genügt) und pfeffern. 3-5 Minuten köcheln lassen. 
In ein separates Gefäß wechseln. 
Jetzt ist es an der Zeit, Fisch zu machen. Ich nahm ein Steak Zähne, aber wenn Sie keinen fetten Fisch mögen, können Sie einen anderen verwenden, aber unbedingt einen kleinen Fisch oder ein fertiges Filet. Frischen Fisch reinigen, Knochen entfernen, nach Wunsch die Haut entfernen. Schneide sie dann in Portionsstücke. 
Den Fisch mit Zitronensaft abspritzen, mit Salz reiben. 
Den Fisch in eine Pfanne mit erwärmtem Pflanzenöl legen. 
Gebratene Zwiebeln und Tomaten hinzufügen, 2-3 Art. Wenn die Tomaten sehr saftig sind, müssen Sie kein Wasser hinzufügen. 
Löschen Sie etwa eine halbe Stunde auf Feuer unter dem Durchschnitt. Ich habe nur 15 Minuten gekocht, da der Zahnstocher schnell fertig ist. 
Gopherie ist fertig. 
Guten Appetit!