Gebratener fisch (poisson a la meuniere)

1 Portion


Feine Fische ganz oder Filets oder Stücke von großen Fischen in der Milch 5-10 Minuten aushalten, leicht in Mehl mit Salz gemischt kippen. In einer großen Pfanne auf 1, 5 cm Olivenöl gießen und den Fisch auf beiden Seiten braten. Entfernen Sie den Fisch aus der Pfanne, bestreuen Sie mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und fein geschnittenem Petersilie-Grün. Olivenöl aus der Pfanne abtropfen lassen, in eine Pfanne geben, in 1 kompletten Art. Löffel Butter und
1. Teelöffel Zitronensaft für jedes Stück, kochen, bis die Sauce braun gefärbt ist. Mit gekochter Sauce den Fisch füllen.