Forelle gebraten auf englisch

Geschälte Forellen entlang der Rückenlehne schneiden, große Knochen herausnehmen. Salzen, mit Olivenöl füllen, für 1-3 Stunden kalt stellen. In Olivenöl etwas Stroh einweichen, mit einem Gitter füllen. Den Fisch auf Stroh legen, an den Ecken von 2 Seiten bis zur Rumpfkruste braten. Stroh schälen, auf ein Gericht legen, Sauce mit Kapern füllen.