Hecht gefüllt

Den Hecht reinigen, einen Schnitt um den Kopf über den Kiemen um den Schwanz machen. Entfernen Sie die Haut mit einem „Strumpf“ (das Fruchtfleisch nach Bedarf mit einem Messer schneiden, den Rückenknochen so durchbrechen, dass die Schwanzflosse mit der Haut bleibt). Hautlose Mascara ausspucken, waschen und das Fleisch von den Knochen trennen. Zwiebeln schälen, hacken und braten. Das Brot in Milch einweichen, abpressen. Das Fleisch von den Knochen reinigen, fein hacken, Zwiebeln, Brot, Pilze, Ei, Butter, Pfeffer, Salz und Muskatnuss hinzufügen. Kochen Sie bis zur Homogenität und nicht zu fest mit dieser Hechtmischung nafarchieren. Den Hecht auf ein ölgeöltes Backblech legen, den Fisch mit Butter schmieren. Backen Sie 20-30 Minuten im Ofen auf 180 Grad erhitzt.