Gefüllter fisch

1 Portion


Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und mit 200 g Pflanzenöl klopfen. Die Zwiebeln müssen weich und braun sein. Abkühlen. Die Schalen der Zwiebeln mit kochendem Wasser verdampfen, abkühlen, absetzen. Fisch in portionierte Stücke schneiden. Schwänze und Köpfe ablegen, Fleisch von Knochen und Fell trennen. dann das Fleisch des Fisches durch den Fleischwolf haben mit gebratenen Zwiebeln passieren. in die erhaltene Masse die geschlagenen Eier, das Salz, den Pfeffer und gut einrühren. Durch das Rühren müssen Sie bis zu zwei Gläser Wasser hinzufügen. dann mit fertigem Hackfleisch die Köpfe füllen. die Stücke des Fells abflachen, das Hackfleisch füllen und die Stücke mit den Händen formen, während die Hände die ganze Zeit benetzen. auf den Boden des gusseisernen Geschirrs (besser als Kazan) legen Sie den Teller, dann legen Sie die Flossen, alle Knochen, oben - die Hälfte der Zwiebelschalen. dann legen Sie die Köpfe mit Hackfleisch, geformte Stücke und aus dem verbliebenen Hackfleisch machen die Koteletten. mit der restlichen Schale bedecken. auf das Feuer stellen und mit kochendem Wasser füllen. Wasser salzen und pfeffern. mit einem Deckel bedecken. Wenn es kocht, entfernen Sie den Deckel, zwei Stunden kochen mit einem offenen Deckel bei schwacher Hitze, dann schließen Sie den Topf mit einem Deckel und kochen Sie weitere zwei Stunden. fertige Fische sofort abtropfen lassen. Wenn es kalt ist, legen Sie es auf das Gericht. vor dem Servieren auf dem Tisch wird es in Butter geröstet. Falten Sie den Fisch pa Backblech, gießen Sie die Brühe, in der Sie gekocht haben, und backen Sie im Ofen