Rolmops (hering unter der marinade)

1 Portion


Hering verarbeiten und in Filets unterteilen. Karotten für Marinade in Scheiben oder Sternchen schneiden, Zwiebeln färben, in kochendes Wasser legen, Lorbeerblatt, Pfeffer, Nelken, Zucker hinzufügen und 15 min kochen. dann fügen Sie Essig hinzu und kochen Sie es noch. Heringsfilet leicht schlagen. mit Pflanzenöl geölt und die Zwiebeln und Karotten, die in der Marinade geschweißt wurden, auf Filet gelegt, mit einem Schlauch zusammengerollt. damit das Filetrohr nicht zerbricht, machen Sie einen kleinen Einschnitt darin und stecken Sie mit dem Messer ein schmales Filetende in es. zubereitete Rolmops in Glas- oder Fayence-Geschirr falten, mit Marinade füllen und gut schließen. nach einem Tag fertigen Rolmops servieren auf dem Tisch in der Salatgrube, Bucht bis zur Hälfte Marinade. das Gericht mit Gemüsebechern aus der Marinade dekorieren.