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„a-stillleben“
Portionsstücke Sudak in einer kleinen Menge Wasser mit Gewürzen bis zur vollen Bereitschaft kochen. Dann vorsichtig aus der Brühe nehmen und jedes Stück in einen separaten Teller legen. Den Fisch in die Teller mit Zitroneneisauce füllen und am Tisch servieren.
Sudak - 450-500 g, Selleriewurzel - 2-3 Stück, Kardamom - 3 Stück, Lorbeerblatt - 1 Stück, Pfeffer schwarz nach Geschmack, Pfeffer duftend nach Geschmack
