Pikantes schnitzel aus gemahlenem fisch

1 Portion


zubereiteten Fisch in Stücke schneiden und durch den Fleischwolf mit leicht im Wein benetztem Brot und Kartoffeln führen. Die erhaltene Mischung mit einer halben Portion Öl, fein geschnittener Salzgurke, 1 Ei, 1 Dotter, geriebenem Muskatnuss, grünem Petersilie, schwarzem gemahlenen Pfeffer und Salz nach Geschmack mischen. aus der Masse die Schnitzel bilden, sie in Mehl stürzen und, ein wenig ausharren, in den Brötchen und den verbleibenden geschlagenen Eiern schminken. dann braten Sie auf goldene Farbe in einem stark erhitzten Fett. Auf jeden noch heißen Schnitzel ein kleines Stück Öl und eine Scheibe Zitrone aus der Kruste reinigen. Servieren mit Beilage aus coolen Eiern, rote Rüben je nach Jahreszeit.