Knöllchen mit merlusa (kabeljau, kapitän)

3 Portionen


Den Teig wie üblich kneten und für 30-40 Minuten einwirken lassen. Die Platte 2 mm dick ausrollen, in Reihen Hackfleischkugeln auf eine Hälfte legen und mit der anderen Hälfte des Teiges bedecken. Die Knödel sind eine Form oder ein Gürtel. Kochen in Salzwasser bei schwachem Kochen. 10-12 Stück pro Portion servieren, mit geschmolzener Butter begießen. Für die Zubereitung des Filets Hackfleisch durch den Fleischwolf, bis -bavit fein geschnittene Zwiebeln, Pfeffer, Salz und alles mischen, bis die homogene Masse gebrüht ist.