Junge fische

1 Portion


Nehmen Sie die Schuppen vom Fisch. Unter fließendem Wasser außen und innen waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Pilze waschen und in Scheiben schneiden. Den Schinken in dünne Streifen schneiden, den Lauch fein schneiden. 1 Scheibe Ingwer ein wenig mit dem Griff des Messers schlagen, die anderen zwei - fein schneiden oder zerquetschen. Den Fisch innen und außen mit Sojasauce und Reiswein reiben. Fein geschnittene Zwiebeln mit Salz verrühren. Eine ganze Scheibe Ingwer ins Innere der Schüssel legen, den Fisch auf einen Gitterständer für Dampf legen, mit zerkleinertem Ingwer, Pilzen, Lauch und Schinken bestreuen. Wok oder große Pfanne 5 cm mit Wasser füllen. Wasser zum Kochen bringen, den Fisch 15-20 Minuten mit einem verschlossenen Deckel über das Wasser der Gewässer dampfen. Sobald der Fisch fertig ist, legen Sie ihn auf ein beheiztes Gericht und nehmen Sie eine Scheibe Ingwer daraus. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Erdnuss- oder Maisöl, gießen Sie ihnen den Fisch. Nach Geschmack Sojasauce sprühen und mit Reis servieren.