Barsch auf hausgemachte weise

1 Portion


Den Fisch von den Schuppen, den Flossen reinigen, waschen, mit dem Messer die Aufsätze auf der Rückenlehne machen, mit Salz reiben und für das Gleitmittel für 10 Minuten belassen. den Knoblauchstiel zerkleinern. Schweinefleisch in Scheiben schneiden. Mehl mit wenig Wasser zur Konsistenz von dickem saurem Sahne verteilen. Im Wok oder in einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Den Fisch mit Mehl bestreichen und braten, bis eine gelbe Kruste entsteht. den Fisch auslegen und das Öl abfließen lassen. Zwiebeln und Ingwer fein schneiden, gekochte Pilze in Streifen schneiden. etwas Öl im Wok oder in der Pfanne lassen und die geschnittene Zwiebel, Ingwer und Schweinefleisch braten. dann fügen Sie den Fisch, gießen Sie den Reiswein oder Tinktur auf die Orangenschale, Sojasauce und braten bei starker Hitze 2 Minuten. Wenn der Fisch verdunkelt ist, legen Sie die Pilze und gießen Sie die Brühe so, dass sie den Fisch vollständig bedeckt, und bringen Sie zum Kochen. Zucker hinzufügen, Feuer auf schwach reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Feuer auf stark erhöhen, Flüssigkeit vollständig absorbieren lassen. Vor dem Servieren sprühen Sie den Fisch mit 1 Teelöffel Sesamöl.