Neapolitanische pizza italien

2 Portionen


Wir lösen die Hefe in warmem Wasser auf, damit es zu flüssigem Kaschee kommt, lassen Sie sie leicht ankommen. Das Mehl wird auf den Tisch gesättigt, gesalzen, mit der Hefe vermischt, 3 Löffel Pflanzenöl und ebenso viel warmes Wasser hinzugefügt, damit Sie einen dickeren, homogeneren und sich gut bildenden Teig kneten können. Danach werden wir den Teig leicht mit Mehl versenden, in ein geeignetes Geschirr geben, mit einem Handtuch bedecken und bei Raumtemperatur ankommen lassen, damit sich sein Volumen verdoppelt (ca. 2-3 Stunden). Wir reinigen die Tomaten, salzen sie und propassieren sie mit geriebenem Knoblauch. Sardellenfilet wird unter fließendem Wasser gespült. Der herannahende Teig wird wieder geknetet, damit er von Luftblasen befreit wird, und wir legen ihn in eine mit Mehl gefütterte niedrige runde Form in einer 0, 5-cm-Schicht. Dann wird er mit einer Tomatenpaste gepresst, wobei am Umfang ein Streifen von 2 cm reinem Teig verbleibt und mit Sardellen und Oliven verziert wird. Wir pfeffern, aber nicht mehr hinlegen, mit einer Dusche und graben zwei Löffel Olivenöl. Mit nassen Fingern bilden wir am Umfang einen dekorativen Bordstein und schließlich backen wir alles für etwa 20 Minuten in einem gut erhitzten Ofen. Die Pizza wird heiß serviert.