Karpfen in hühnerfett

1 Portion


Den Fisch von den Schuppen reinigen, ausweiden, waschen und trocknen. Grüne Zwiebeln diagonal in 2 cm Stücke schneiden (Knoblauch fein hacken oder zerquetschen). Erhitzen Sie das Hühnerfett in einem Wok oder in einer tiefen Pfanne und löschen Sie darin geschnittene grüne Zwiebeln (Knoblauch). Erhöhen Sie das Feuer und in heißem Fett braten Karpfen, jede Seite für 3 Minuten braten, bis goldbräunlich. Den Fisch mit Sojasauce begießen oder salzen. Gießen Sie Reiswein oder Sherry und halten Sie auf dem Feuer 1-2 Minuten, dann gießen Sie 3/4 ein Glas Wasser. Bei mittlerer Hitze jede Seite für 10 Minuten warm halten. Auf einem beheizten Gericht servieren.