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Flunder mit gurken und reis
2 Portionen
Zubereitetes Flunderfilet in Portionen schneiden, vor Gericht falten und mit Milch füllen. Nach ein paar Minuten den Fisch herausnehmen, abtrocknen und in Mehl einweichen. Auf beiden Seiten in Butter und Pflanzenöl braten. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden, in die restliche Fettpfanne braten und zwischen die Fischstücke legen. In den Rest des Fettes in der Pfanne den Zitronensaft gießen, leicht erhitzen und mit Säuerungsfett den Fisch gießen. Beilage - zerstreuter gekochter Reis und in dünne Strohhalme geschnittener grüner Pfeffer.
Zubereitetes Flunderfilet in Portionen schneiden, vor Gericht falten und mit Milch füllen. Nach ein paar Minuten den Fisch herausnehmen, abtrocknen und in Mehl einweichen. Auf beiden Seiten in Butter und Pflanzenöl braten. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden, in die restliche Fettpfanne braten und zwischen die Fischstücke legen. In den Rest des Fettes in der Pfanne den Zitronensaft gießen, leicht erhitzen und mit Säuerungsfett den Fisch gießen. Beilage - zerstreuter gekochter Reis und in dünne Strohhalme geschnittener grüner Pfeffer.
Flunder - 500 g, Milch - 0,5 Tassen, Weizenmehl - 4-5 Art. Löffel, Butter cremig - 4-5 Art. Löffel, Öl pflanzlich - 1 Art. Löffel, Gurken - 1 Stück, Zitrone - 0,5 Stück, Pfeffer süß - 300 g, Reis - 200 g, Salz nach Geschmack
