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Galuschen aus heck
3 Portionen
Filet Heck zweimal durch den Fleischwolf mit Zwiebeln und Brot in Milch eingeweicht. Mit Salz, Ei, geriebenem Knoblauch, Pfeffer abschmecken und gründlich mischen. Möhren, Petersilie, Rüben, Zwiebeln in Scheiben schneiden, mit etwas Wasser füllen, salzen, pfeffern und 30 - 40 Minuten kochen, danach das Abwasser abfüllen. Geteiltes Hackfleisch in großen Galoschen in einem kochenden Kochfeld absenken und bei schwacher Hitze für 1 Stunden kochen. Dann nehmen und abkühlen. Mit Scheißsauce und Rüben servieren.
Filet Heck zweimal durch den Fleischwolf mit Zwiebeln und Brot in Milch eingeweicht. Mit Salz, Ei, geriebenem Knoblauch, Pfeffer abschmecken und gründlich mischen. Möhren, Petersilie, Rüben, Zwiebeln in Scheiben schneiden, mit etwas Wasser füllen, salzen, pfeffern und 30 - 40 Minuten kochen, danach das Abwasser abfüllen. Geteiltes Hackfleisch in großen Galoschen in einem kochenden Kochfeld absenken und bei schwacher Hitze für 1 Stunden kochen. Dann nehmen und abkühlen. Mit Scheißsauce und Rüben servieren.
Karotten - 2 Stück, Rüben - 1 Stück, Petersilienwurzel - 1 Stück, Knoblauch - 3 Stück, Lorbeerblatt nach Geschmack, Heck - 600 g, Brot weiß - 2 Stück, Zwiebeln - 3 Stück.
