Frikadellen fischdampf

1 Portion


pro Paar werden die Fischprodukte in speziellen Pfannen mit Einlegestangen für 15-20 Minuten gekocht. Für die Zubereitung des Hackfleisches wird das Hackfleisch in Gaze eingewickelt und auf das Gitter der Dampfpfanne gelegt. vor der Zuführung auf den Tisch wird das Produkt in einem Topf auf einem Gitter bei einer Temperatur von 60-65 ° C von nicht mehr als 40 Minuten gelagert. Um die Bildung von Krusten zu vermeiden, werden die Artikel mit kochender nasser Gaze gedeckt, mit Öl geölt oder leicht mit Sauce gegossen, die Produkte aus Kessel- und Knesselmasse mit Beilagen serviert, ein Butter zugefüllt.