Forschmak aus kartoffeln und hering

3 Portionen


Kartoffeln von der Haut reinigen, in Salzwasser schweißen und heiß durch das Sieb wischen oder durch den Fleischwolf führen. Hering von den Eingeweiden reinigen, 6 - 8 Stunden im Wasser einweichen, besser in der Milch, die Haut entfernen, die Knochen herausnehmen und auch durch den Fleischwolf drehen, mit Kartoffelmasse mischen. in die erhaltene Mischung die geröstete, fein gehackte Zwiebel, die saure Sahne, die Hälfte der in Milch gemähten und ausgepressten Brötchen, den geriffelten rohen Apfel, die Eier einzutreiben, zu salzen und zu pfeffern. Sie können etwas geriebener Muskatnuss einlegen. alles in eine mit Öl geölte und mit gemahlenen Brötchen bestreute Form geben und im Ofen backen.