Forellen auf fischereien

Den Fisch waschen und ausspucken, nicht reinigen. In den Topf die vorher gewaschenen kleinen Flusssteine füllen, mit Wasser füllen, um die Steine zu bedecken, den Topf auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Dann salzen Sie das Wasser, legen Sie die Forellen in 1-2 Schichten. Füttern Sie den Fisch fest verschlossen mit dem Deckel, auf einer kleinen Flamme bis bereit (ca. 20 min. ). Mit grünen Zwiebeln und Estragon heiß anziehen.