Flunder filet oder andere nicht knochenfische (4 portionen)

4 Portionen


Fischfilet ausschneiden, Leder entfernen. Von den Knochen des Fisches die Brühe zusammen mit geschnittenen Zwiebeln, einem Stück Lorbeerblatt und 1 Zähne geschnittenen Knoblauchs kochen, Weißwein und etwas Wasser hinzufügen. das Filet auf eine ölgeölte Pfanne legen, die Brühe hinzufügen, mit geöltem Papier bedecken und 15 Minuten köcheln lassen. Wenn der Fisch fertig ist, braten Sie aus Buttermehl. die Brühe kochen, mit Braten mischen, vom Feuer entfernen, mit Eigelb verdünnen. Legen Sie Filet Pa große Platte, in der Schale geschweißte geschnittene Kartoffeln, bestreuen Sie mit geriebenem Käse und Öl gerösteten Brötchen, wässern Sie die Sauce, dann Grube mit geriebenem Käse bestreuen und mit geschmolzenem Öl gießen. Im heißen Ofen einweichen. heiß servieren.