Gericht aus lethargischem kabeljau

Kabeljau mit einem Fleischhammer schlagen und 2 Tage in viel kaltem Wasser einweichen, wobei das Wasser mehrmals gewechselt wird. Dann den Fisch von den Schuppen reinigen, mit der Rolle rollen und binden. Kochen Sie 1 Stunde bei starkem Kochen in viel Wasser. 50 g Öl in einem Topf schmelzen und die Zwiebeln bei schwacher Hitze golden braten. 25 g Öl separat schmelzen und mit Mehl mischen, 0, 5 l Kabeljau abkochen lassen, einige Minuten kochen und das restliche Öl in Stückchen hinzufügen. Den Senf mit einer kleinen Menge Sauce reiben, nach und nach die gesamte Sauce eingreifen. Fischrollen mit Lärm aus dem Topf nehmen, die Fäden abnehmen und auf einen beheizten Teller legen. Separat gekochte Kartoffeln, zerbröckelten Reis und Senfsoße servieren.