Reispudding

Zuerst in einen Topf mit gesalzenem kochendem Wasser einschlafen und gründlich gewaschen. Kochen Sie 10 Minuten, dann lehnen Sie es auf den Boden und lassen Sie das Wasser abfließen. Dann den Reis wieder in einen Topf geben, mit heißer Milch füllen und bei mittlerer Hitze noch 15 Minuten kochen. Eigelb von Proteinen trennen. Das Gelb mit dem Zucker reiben, den Vanillezucker hinzufügen und gut mit dem gekochten Reis verrühren. Fügen Sie gewaschene Rosinen, Butter und geschlagenen Eiweiß in den starken Schaum. Alles gründlich mischen. Die Reismasse in eine buttergeölte und mit Paniermehl bestreute Form geben. Backen Sie Reispudding im Ofen 40-45 Minuten bei einer Temperatur von 180-190 Grad. Vor dem Servieren auf dem Tisch Reispudding in Stücke schneiden und es mit Marmelade oder einer fruchtigen (Beeren) Sauce servieren.