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Punched pudding
1 Portion
Milch, Butter, Vanillin, Salz kochen und unter kontinuierlichem Rühren mit Mehl (100 g) einschlafen. Die Masse zum Kochen bringen, vom Feuer nehmen, ein wenig abkühlen und 4 Eigelb, 60 g Zucker und Zitronenrinden. 4 Eiweiß in einen starken Schaum mit 20 g Zucker schlagen und mit dem Hauptgewicht mischen. Von 4 Eiern, 120 g Zucker, 100 g Mehl, Vanillin backen und in 10 gleiche Stücke schneiden. Kleine Formen mit Butter fetten und bis zur Hälfte mit Puddingmasse füllen. Biskuitstücke in einer Mischung aus Marmelade und Rum nass machen, mit Fruchtmarmelade beschmieren, mit Puddingmasse in Formen legen, mit Rosinen bestreuen und wieder mit Puddingmasse bedecken. Pudding in der üblichen Weise 25-30 min backen. Beim Servieren auf den Tisch mit Vanillezucker bestreuen.
Milch, Butter, Vanillin, Salz kochen und unter kontinuierlichem Rühren mit Mehl (100 g) einschlafen. Die Masse zum Kochen bringen, vom Feuer nehmen, ein wenig abkühlen und 4 Eigelb, 60 g Zucker und Zitronenrinden. 4 Eiweiß in einen starken Schaum mit 20 g Zucker schlagen und mit dem Hauptgewicht mischen. Von 4 Eiern, 120 g Zucker, 100 g Mehl, Vanillin backen und in 10 gleiche Stücke schneiden. Kleine Formen mit Butter fetten und bis zur Hälfte mit Puddingmasse füllen. Biskuitstücke in einer Mischung aus Marmelade und Rum nass machen, mit Fruchtmarmelade beschmieren, mit Puddingmasse in Formen legen, mit Rosinen bestreuen und wieder mit Puddingmasse bedecken. Pudding in der üblichen Weise 25-30 min backen. Beim Servieren auf den Tisch mit Vanillezucker bestreuen.
Butter - 100 g, Salz nach Geschmack, Vanille nach Geschmack, Zucker - 200 g, Marmelade Aprikose - 100 g, Milch - 300 g, Mehl - 200 g, Eier - 8 Stück, Zitronenschale nach Geschmack, Rosinen - 30 g, Rum - 100 g
