Grüne erbsen (getrocknet) mit sauce

1 Portion


grüne Erbsen überqueren, waschen, mit kaltem Wasser füllen und für 5 - 6 Stunden zum Anschwellen belassen. Wasser sollte etwa 2 l pro 1 kg Erbsen genommen werden. mit diesem Verhältnis von Wasser und Erbsen, das Wasser saugt vollständig ab, es muss nicht abgelassen werden und es wird keine Nährstoffverluste geben. eingeweichte Erbsen mit kaltem Wasser füllen und bei schwacher Hitze ohne Salz kochen. nur bei dieser Methode des Kochens des Getreides wird die Form des Körnchens erhalten und schnell verdünnt. Wenn man es aber stark kocht, so bleiben die Körner fest und schrubben. geschweißte Erbsen mit Milchsauce füllen und in einem Lammfell, einer Kronschelle oder auf einem Teller servieren