Das ei im „nest“

1 Portion


Kochen Sie die Kartoffeln, und kochen Sie das Püree. Trennen Sie die Eiweiße bei 2 Eiern vorsichtig von den Eigelben, damit Sie das Eigelb nicht schädigen. Eiweiße in starken Schaum schlagen und vorsichtig in Kartoffelpüree eingreifen. Wenn Sie mögen, können Sie Zwiebeln hinzufügen, fein geschnitten und geröstet bis golden. Das Backblech mit Butter benetzen und die Kartoffelmasse als fünf Rutschen auslegen. In der Mitte jeder Achterbahn machen Sie ein Loch, und auf den Seiten mit Hilfe der Gabel tragen Sie ein Muster auf, in Form von verwobenen Ästen. In jedes Loch lassen Sie das Eigelb frei, salzen Sie ein wenig. Backen Sie in einem beheizten Ofen, bis das Ei erstarrt ist und die Oberfläche leicht gefärbt ist.