Geschichtetes kochen

1 Portion


700 g Fleisch durch den Fleischwolf führen, in einer Pfanne mit fein geschnittenen Zwiebeln braten, rühren, damit keine Klumpen entstehen, salzen, pfeffern. Teilen Sie die mittlere Kohlgabel in Blätter, falten Sie sie in ein Durstloch, kochen Sie mit kochendem Wasser, lassen Sie das Wasser abfließen. Schmieren Sie den Boden und die Wände der flachen Pfanne mit Öl, bestreuen Sie sie mit Stoßbrennern. Legen Sie eine Schicht Kohlblätter auf den Boden, bedecken Sie sie mit einer Schicht Hackfleisch, legen Sie die Blätter und Hackfleisch wieder, und legen Sie alle Blätter und das ganze Hackfleisch in mehrere Reihen, so dass der Kohl oben ist. Bestreuen Sie es mit Stoßbraten, gießen Sie es 4 Esslöffel saurer Sahne und stellen Sie es in den Ofen für 10 Minuten. Servieren auf dem Tisch, legen Sie einen geschichteten Haufen auf das Gericht, kippen Sie den Topf dafür. Man kann das Kochen nicht teilen.