Spinat mit gekeimtem soja

1 Portion


Spinat und Soja werden separat zubereitet. Spinat reinigen, waschen und trocknen. Kochen Sie das Wasser mit Salz und blanchieren Sie den Spinat für 30-60 Sekunden, dann nehmen Sie heraus und lassen Sie das Wasser abfließen. Knoblauch und Zwiebeln fein schneiden. 1 einen Esslöffel Erdnussöl (Maisöl) in einem Wok oder einer tiefen Pfanne erhitzen, die Hälfte des Knoblauchs und der Zwiebel darin löschen, Spinat hinzufügen und, rührend, 1 Minute köcheln lassen. Honig, 1 Esslöffel Sojasoße, Salz, gemahlener Pfeffer und, rührend, weiter köcheln lassen. Abschließend mit Sesamsamen bestreuen und vom Herd entfernen, warm halten. Gekeimtes Sojabohnen in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen und abfließen lassen. Entfernen Sie die Chilischoten und schneiden Sie sie fein. 2 Esslöffel Öl im Wok oder in einer tiefen Pfanne erhitzen und dort die zweite Hälfte Knoblauch und Zwiebeln löschen. Fügen Sie Soja, Chili, Tomatenpaste, Salz, Pfeffer und braten, rühren, 2 Minuten. Auf einem beheizten Teller Spinat verteilen, in der Mitte mit einer Rutsche Soja auslegen und als Beilage servieren.