Gespickte auberginen

1 Portion


Die Auberginen werden gut gewaschen und getrocknet, indem 2 Reihen von Einschnitten gemacht werden. Diese Einschnitte werden mit Knoblauchscheiben und Stück Schweinespeck geflochten und zuvor in Salz und Pfeffer geflochten. Die geflügelten Auberginen werden mit Pflanzenöl bewässert, mit einem Deckel verschlossen und bei schwacher Hitze gelöscht. Man legt Öl, Salz, Zucker, ein kleines Stück Zitrone in die Mischung (es wird dann aus der fertigen Sauce genommen). Die Mischung wird unter Rühren gekocht. Die Soße ist fertig. Fügen Sie Zitronensaft hinzu, gießen Sie die Sauce mit Kohl und servieren Sie ihn sofort an den Tisch.