Bohnensprossen mit chrysanthema-blütenblättern

1 Portion


Frische Chrysanthemblätter waschen und für 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Vorbereitete Sprossen Bohnen von den Samen trennen, waschen und mit kochendem Wasser spülen. Dann in kaltes kochendes Wasser überführen, herausnehmen, Feuchtigkeit abpressen, mit Sesamöl, Essig, Zucker, Salz und 1 Teelöffel umgewandeltes Pflanzenöl mit duftendem Pfeffergeruch mischen. (Dazu das Pflanzenöl umsalzen, Pfefferkörner hineinlassen und, wenn man das Aroma spürt, die duftenden Pfeffer herausnehmen, das Öl abkühlen). Oben das Gericht mit hellen Chrysanthemblättern bestreuen und zum Tisch servieren.