Eintopf aus gemüse

Geschältes gewaschenes Gemüse in große Würfel oder Scheiben schneiden, kleine Zwiebeln in ganzen Köpfen lassen. Karotten, Rüben, Hosen, Kohlrabi köcheln lassen, Koch und Bohnen in Wasser kochen, Kartoffeln und Zwiebeln in einer Pfanne mit Fett braten. Separat in der Pfanne das Mehl braten, vom geschmolzenen oder gekochten Gemüse abkochen, fein gehackte Tomaten oder Tomatenpüree hinzufügen und kochen lassen. Mit der erhaltenen Sauce das zubereitete Gemüse in einen Topf geben, Salz, Pfeffer, Lorbeer, 3-4 Nelken, ein Stück Zimt, den Topf mit einem Deckel bedecken und 15-20 Minuten köcheln lassen. Beim Servieren auf den Tisch das Gemüse mit dem Grün der Petersilie bestreuen. Für die Zubereitung der Eintopf aus Gemüse kann auch frisches Gemüse verwendet werden.