Spinatpüree mit ei

1 Portion


Spinatblätter überqueren und in großen Mengen Herden waschen. in kochendes Wasser (3-4 Liter pro 1 kg Spinat) Spinat legen, schnell zum Kochen bringen und bei stürmischem Kochen 5-10 Minuten garen. Dann den Spinat auf das Durststück zurücklegen, abpressen, wischen und dickes Milchsauce, Salz nach Geschmack, Zucker, Margarine zugeben, bis zum Mustern zusammenrühren. Zubereitung von Milchsauce: Mehl in Butter verpassen und mit kochender Milch, die mit Wasser verbunden ist, verteilen. dann zum Kochen vermitteln. Salz nach Geschmack hinzufügen und 7 - 10 Minuten kochen. Beim Ablassen wird das Püree auf eine Portionspanne gelegt, oben das Ei „in einen Beutel“ geschweißt, oder mit gehacktem Ei bestreut, gepacktes Püree aus Spinat kann mit Grenchen serviert werden, wodurch die Ausbeute des Gerichts entsprechend erhöht wird