Spinatpüree

1 Portion


Spinat überqueren, gründlich waschen, in einen Topf geben, etwas Wasser eingießen, salzen, zum Kochen bringen, mit einem Deckel verschließen und für 10 Minuten bei starker Hitze versorgen. Dann auf den Schuppen zurücklegen und zusammen mit der Zwiebel durch den Fleischwolf führen. Saft vor dem Aufladen speichern. Mehl in Öl bis hellgelb verpassen, mit Milch verteilen, mit Zwiebeln zum Spinat geben und gründlich mischen. Die erhaltene Mischung für 5 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren löschen. Dann fügen Sie den Saft, der während der Spinatzugabe entstanden ist, den gereinigten Knoblauch hinzu, pfeffern, mischen und auf den Tisch servieren.