Blumenkohl-püree

1 Portion


Der Kohl wird in Stücke geschnitten, mehrmals in fließendem Wasser gewaschen, in etwas salziges kochendes Wasser gegeben und gekocht. Wenn der Kohl weich wird, legen Sie ihn auf den Schuppen und lassen den Koch vollständig abfließen. Dann wird der Kohl in einer Schüssel gewärmt, bis er zu einem feinkörnigen Brei wird. Danach wird in die kochende Milch gesenkt, die mit dem Mehl abgewaschenen Butterstücke hinzugefügt und kontinuierlich gerührt, eingefüllt. Ein Stück Butter kann in den Teller mit heißem Püree gegeben werden, was praktisch unmöglich ist, kein Gericht zu verderben.