Pikante auberginen

1 Portion


Die Auberginen schälen, 2-3 cm würfeln und mit einem Papiertuch trocknen. Knoblauch, Zwiebeln und geschälten Ingwer fein hacken. Alle Zutaten der Sauce gut in einem separaten Geschirr mischen. Das Öl (nicht sehr stark) in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen und die Auberginen etwa 2 Minuten fritieren, bis sie bereit sind. Man kann portionsweise fritieren, da die Gemüsestücke frei im Öl schwimmen müssen. Nehmen Sie es heraus und lassen Sie das Öl abfließen. Gießen Sie aus dem Wok oder aus der Pfanne fast das gesamte Öl und erhitzen Sie den Rückstand. Knoblauch und Ingwer darin löschen, Zwiebeln, alle Zutaten der Sauce und Auberginenstücke hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 2 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie die verdünnte Stärke in einer kleinen Menge Wasser hinzu, gießen Sie sie mit Sesamöl und servieren Sie sie mit Reis auf einem beheizten Teller.