Pfeffer in sauce

Pfeffer gründlich ohne Schäden abnehmen, waschen und trocknen. In einem kleinen Gusseisen das Öl warm machen und die Paprika alle ein oder mehrere Stücke legen, aber so, dass sie lose in das Öl passen. Braten Sie zu einem hellgoldenen Leder auf Feuer überdurchschnittlich. Fertige Paprika in einen Topf geben und mit einem Deckel bedecken. Die Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden und golden braten. Die Tomaten mit kochendem Wasser füllen, die Haut abnehmen, den Fruchtfuß ausschneiden, in Scheiben schneiden und an die Zwiebel legen. Unter dem Deckel köcheln, rühren, bis die Tomaten bereit sind. In die Pfanne Sauerrahm gießen, salzen, nach Geschmack pfeffern, durch die Presse Knoblauch und fein geschnittenes Grün geben. Fertige Sauce in einen Topf mit Pfeffer gießen, auf ein kleines Feuer stellen und 30 Minuten löschen. Zum Servieren auf dem Tisch werden die Paprika im Kreis auf den Teller gelegt, die Pferdeschwänze nach außen gegeben und mit Sauce gegossen.