Omelett mit salat

Salat in Blätter zerlegen, trocknen und in Stücke schneiden. Avocado schälen, Knochen entfernen, Fleisch in Stücke schneiden. Rote Bohnen waschen, auf ein Sieb legen, Wasser abfließen lassen. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden, die süßen Paprika von den Samen reinigen und hacken, die marinierten Paprika in Stücke schneiden. Für die Sauce Olivenöl, Limettensaft, Salz und gemahlenen Pfeffer mischen. Gemüse mischen, mit Sauce füllen und für 1 Stunde in den Kühlschrank geben. Omelettes leicht backen und mit Salat füllen.