Junge auberginen mit füllung

1 Portion


Nehmen Sie die glatten Auberginen etwa gleich groß, waschen Sie sie und schneiden Sie die Endteile. Machen Sie in der Mitte der Früchte Längsschnitte (für die Füllung), ohne das Ende von etwa 2 cm zu erreichen. Dampfen Sie die Auberginen leicht im Dampf (bis die Gabel leicht in die Früchte eintreten kann), danach kühlen Sie ab und legen Sie sie unter einen unscharfen Verderben (versuchen Sie, die Form der Fruzu erhalten). Füllen Sie die Auberginen mit dieser Füllung, wenn der Saft aus ihnen herauskommt. Die gefüllten Auberginen fest in das Geschirr legen und für 3-4 Stunden lassen, dann gießen Sie so viel Salzwasser, dass es die Früchte bedeckt. Das Gericht ist in 10-12 Stunden fertig. Beim Servieren können die geschnittenen Auberginen leicht mit Pflanzenöl bewässert werden. Dieses Gericht kann nicht kochen, da es schnell schmelzt.